BAROLO DEL COMUNE DI SERRALUNGA D’ALBA
Barolo D.O.C.G.
La maison et les vignobles du Cru Meriame de Serralunga appartiennent à la famille de Luisella depuis des générations, mais les raisins ont été vendus à un magasin local et Paolo, qui travaillait à l'époque comme œnologue pour d'autres compagnies, a toujours rêvé de produire ses propres Vin dans un vignoble ici au coeur du Piémont.
En outre, la ferme de Serralunga est située dans le "cru" (hameau) "Meriame", entre les hameaux de Baudana et Lazzarito dans un petit amphithéâtre face au sud et au sud-ouest de Castiglione Falletto. Chaque procédé de fabrication du vin est réalisé à la main pour assurer la meilleure qualité possible, y compris la récolte et la vinification, ce qui sont accomplis avec beaucoup de scrupules afin d'obtenir les meilleurs résultats grâce à la fermentation lente et délicate dans Réservoirs en acier.
Une vinification correcte et un affinage lent permettent d'obtenir des vins importants, dans le plein respect de la tradition, en suivant pas à pas leur évolution afin de les ennoblir tout en préservant intactes les caractéristiques particulières des raisins dont ils proviennent. La sélection des raisins est réalisée à la main en cueillant les raisins dans les vignobles. Puis dans la cave à vin un tapis roulant particulier transporte les raisins dans de petits coffres pesant 20 kg.
L'exploitation agricole familiale a été transmise de père en fils. Au fil du temps, elle s'est agrandie jusqu'à atteindre une superficie d'environ 20 hectares, avec une production allant du Dolcetto d'Alba au Barbera d'Alba, du Nebbiolo d'Alba au Barolo.
Toutes les étapes de la viticulture, y compris la vendange, sont effectuées à la main afin de garantir la meilleure qualité possible. De même, toutes les étapes de la vinification sont réalisées avec le plus grand soin, grâce notamment à une fermentation lente et délicate en cuves en acier inoxydable.
The Green Experience se présente aux clients avec deux distinctions disciplinaires qui donnent vie à deux marques, ainsi qu'un plan de collaboration entre viticulteurs visant l'avenir du territoire piémontais et des vins.
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