Raisins issus de vendanges en vert et sélection finale en cave sur tapis roulant. Élevage en tonneaux de chêne français de 350 litres pendant 12 mois ; produit avec des raisins provenant de jeunes vignobles bénéficiant d'une excellente exposition. La particularité de ce vin est de subir une évolution très importante : jeune, il présente une caractéristique tannique très prononcée qui s'affine avec le temps (jusqu'à 10 ans), donnant naissance à des tannins très souples et ronds ainsi qu'à des notes florales qui évoluent vers des arômes tertiaires au fil des années.

SOL : Argilo-calcaire